Nous avons le plaisir de vous présenter
la gamme de vins du Domaine de Valloubière.
Disponibles en différents rouges, blancs et rosé AOC Languedoc, AOP Terrasses du Larzac, IGP Mont-Baudile, gage de qualité et de production, nos vins sont produits sous label « Agriculture Biologique » certifié par l’organisme « Certipaq Bio », dans le respect de l’environnement et de ses sols.
Produits avec des cépages nobles, adaptés à la sècheresse du climat.
Le rendement est volontairement faible, afin de tirer le meilleur des vignes.
| Valloubière ~ Rouge 1 IGP Mont-Baudile Cépages Récoltes Carignan et syrah Vendanges Manuelles Vinification Vinification traditionnelle. Utilisation de cuves en béton pour l’inertie thermique et le contrôle des températures. La macération et la fermentation durent 4 semaines. Elevage 20% 24 mois en fût de chêne, 80% en cuve inox Dégustation Robe : rubis Nez : puissant sur le fruit et le cuir Bouche : arômes de baies noires renforcée par des saveurs de réglisse Conseil de garde 8-10 ans |
| Valloubière ~ Rouge 2 AOC Terrasses Du Larzac Cépages Récoltes Syrah et Cinsault Vendanges Manuelles Vinification Vinification traditionnelle. Utilisation de cuves en béton pour l’inertie thermique et le contrôle des températures. La macération et la fermentation durent 4 semaines. Elevage 20% 24 mois en fût de chêne, 80% en cuve inox Dégustation Robe : rubis Nez : franc sur le fruit rouge, note de cassis et de mûres Bouche : attaque longue et pleine soulignée par des arômes de fruits confits Conseil de garde 10-15 ans |
| Valloubière ~ Rouge 3 Grande Réserve AOC Terrasses Du Larzac Cépages Récoltes Syrah et Grenache Vendanges Manuelles Vinification Sélection des meilleurs cépages. Vinification traditionnelle. Utilisation de cuves en béton pour l’inertie thermique et le contrôle des températures. La macération et la fermentation durent 3 semaines. Elevage 100% 26 mois minimum en fûts de chênes (Bordelaise 225 litres) Dégustation Robe : rubis Nez : franc sur le fruit rouge, note de cassis et de mûres Bouche : attaque longue et pleine soulignée par des arômes de fruits confits Conseil de garde 10-15 ans |
| Valloubière ~ Rosé AOC Coteaux du Languedoc Cépages Syrah, Grenache gris et Cinsault Récoltes Vendanges Manuelles Vinification Pressurage direct, débourbage à froid et fermentation à température maîtrisée Elevage 6 mois en cuve inox Dégustation Robe : Saumon, cristalline et élégante Nez : puissant sur les fruits Bouche : longueur ample et délicate, quelques notes d’agrumes Conseil de garde C ’est un vin qui révèlera le meilleur de ses arômes dans sa jeunesse |
| Valloubière ~ Blanc 1 Cépages Chardonnay Récoltes Vendanges Manuelles Vinification Pressurage direct, débourbage à froid et fermentation à température maîtrisée Elevage 6 mois en cuve inox Dégustation Unique par son cépage, c’est un vin très clair, minéral et fin. Nez aromatique puissant sur la fleur blanche et le fruit. Longueur en bouche avec des notes de poire. |
| Valloubière ~ Blanc 2 Cépages Chardonnay Récoltes Vendanges Manuelles Vinification Pressurage direct, débourbage à froid et fermentation à température maîtrisée Elevage 100% 6 mois en Barriques. Dégustation C’est un blanc qui se caractérise par un nez aromatique puissant sur la fleur blanche et le fruit avec des arômes d’agrumes qui se confirme par une longueur en bouche ample et délicate, capable de satisfaire les palais les plus exigeants. Il se servira avec bonheur à l’apéritif comme tout au long du repas. |
| Valloubière ~ Blanc 4 Cépages Grenache Gris Récoltes Vendanges Manuelles Vinification Pressurage direct, débourbage à froid et fermentation à température maîtrisée Elevage 100% 6 mois en barriques Dégustation Unique par son cépage, c’est un blanc très clair, minéral et très fin. Il se caractérise par un nez aromatique puissant sur la fleur blanche et le fruit, avec des arômes de poire qui se confirme par une longueur en bouche ample et délicate, capable de satisfaire les palais les plus exigeants. Il se servira avec bonheur à l’apéritif comme tout au long du repas. |